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27.天尊贡芽
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         天尊贡芽产于浙江省桐庐县歌舞乡。相传伍子胥曾避难到此,他十分喜欢歌舞,后人就把这里称为歌舞乡。境内有天尊岭,层峦叠嶂,岩石嶙峋,云雾缭绕,土壤肥沃。茶树遍布岩缝石壁之中,相传是由神仙撒籽播种的。应用这种鲜嫩的茶树芽叶,精心制作之茶,品质特好,味甘香幽。宋朝赵构皇帝建都临安(今杭州)时,朝臣曾将此茶进贡朝廷,赵构饮后,顿觉爽心悦目,下旨把这“飘溢香兰花香味”的好茶,每年进贡,并封生产此茶的歌舞乡直坞山为宋家山。

桐庐县自产茶。北宋文学家范仲淹(989—1052年)在《潇洒楼》一诗中,曾有:“潇洒桐庐郡,春山半是茶。轻雷何好事,惊起雨前芽”之句。说明桐庐不仅在宋代已经产茶,而且已是“春山半是茶”,可见当时这里产茶之普遍。《桐庐县志》亦有:“邑天尊岩产茶最芳辣,宋时充贡。”《紫桃轩杂缀》云:“分水贡芽,本出不多。”当时这里不仅生产贡茶,还有雀舌、莲心等茶生产。但随着历史的变迁,几经沧桑,古代名茶已经失传。近年来,桐庐县有关部分发掘古代遗产,继承和发扬了天尊贡芽的生产。加工工艺较前有了改进,成茶品质更有提高。

天尊贡芽系用一芽一叶初展鲜叶,经鲜叶摊放、杀青、轻揉、初焙、摊凉、复焙等六道工序。制作特点是:薄摊吐芳,轻炒保色,理条造形,轻揉促质,低温焙香,将传统制法与新的加工技术融于一体,使成品形质兼美,堪称珍品。此茶冲泡后,嫩芽朵朵,状如雀舌;香气清高持久;外形亦十分美观,形似寿眉,银毫披露,绿中透翠,汤色绿而明亮。

                                                                                                                                                                                              

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