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名称:狗牯脑(褐)
品牌:古今茶事
等级:特级
规格:100袋/500g
简介:
“古今茶事-狗牯脑”提起该味茶,许多人首先会为其怪异的名字所不解。却不知在大俗的外表下,竟藏着一颗大雅的心。该茶汇高山云雾之仙气,轻风灵雨之洗涤,终造就了如今令你过“舌”不忘的口感。一件大自然所赐予的返璞归真的礼物。
产品渊源:

产地介绍
狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。 狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中,坐南朝北,山南为五指峰,北为老虎岩,东北面5公里处有著名的汤湖温泉。山中林木苍翠,溪流潺潺,弹簧年云雾缭绕,四时清泉不绝,冬天严寒,夏无酷暑,土壤肥沃,是得天独厚的名茶产地。

产品特征
  狗牯脑山,海拔900余米,山高林密,土质肥沃,雨量充沛,云雾弥漫,泉水潺潺。茶树生长,因日照短,多散射光,使芽叶持嫩性强,氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。狗牯脑茶从采摘到制作,工艺独特、精细,独具匠心。在采摘时,采摘方法、采摘标准有严格规定。制作前,将采摘的鲜叶认真拣选,选好制茶厂址和加工设备。制作时,拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序,其操作技巧,火候把握等都十分考究。制成后,茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。狗牯脑茶外形紧结秀丽,条索匀整纤细, 颜色碧中微露黛绿,表面覆盖一层细软嫩的白绒毫,莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄,喝后清凉芳醇,香甜沁入肺腑,口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶能提神醒脑,消食去腻,益肝利肾。
 
制作工艺
   采制工艺与茶品特色:春茶多于每年清明前3至5天采摘。先采一芽一叶初展,以叶背多白茸毛的茶尖为原料。 制作全系以手工进行,经摊青、拣剔、杀青、初捻、初干、揉条、整条、提毫、干燥等多道工序精制而成。其中杀青工艺是高温、少量:杀青在铁锅中进行,锅温保持150~180℃,制作特级茶每锅投叶量为0.2~0.6公斤,一级为0.3~0.4公斤。炒约4~6分钟,待叶质柔软,毫显茶香时即时出锅。整形亦在锅中进行,温度先高后低,用双手轻轻抓炒、揉团提毫,从炒坯至整形共约15分钟。干燥过程是以烘炒结合。含水量要求在3~5%时出锅,稍经摊凉,以铁罐盛装密封。成茶叶片细嫩均匀,碧色微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫,泡一杯茶,仅需5~7片茶叶,茶汤清澄而略带金黄,味清凉芳醇,经久不绝。据对10月份所采的一芽一、二叶制作的秋茶测定:含多酚类21.45%,不浸出物48.26%,茶生物碱2.88%。
 
冲泡方法
  依个人爱好取茶3-4克投入茶杯中,先冲入少量90'c左右的开水浸润茶叶,片刻即将水滤去,此时可闻杯中茶香,再重新冲入适量开水,勿加盖,过2-3分钟即可品饮。待茶汤饮至剩三分之一时,添加开水再饮,可反复冲泡4-6次。如用瓷质茶杯和烧开的山泉水冲饮最佳。

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